| Niveau minimum du diplôme requis pour ce poste
. A partir de : |
| |
| Jusqu'au niveau (diplôme préparé pendant la formation) : |
| |
| Présentation |
Le groupement de soutien de la base de défense de Nîmes-Laudun-Larzac (GSBdD NLL) est un organisme du Service du Commissariat des Armées (SCA) dont la mission consiste à assurer le soutien commun et administratif des différents organismes du MINARM implantés sur la Base de Défense Nîmes-Laudun-Larzac.
Le GSBdD dispose d’une portion centrale située à Garons, composée de 3 divisions et de 4 pôles du commissariat localisés à Garons, à Nîmes (camp des Garrigues, caserne de Chabrières, et quartier de St Césaire), à Laudun et à La Cavalerie.
L'apprenti cuisinier est affecté à la succursale restauration-loisirs du site de St-Césaire en périphérie du centre-ville sur l'emprise du 4ème RMAT.
|
| Description |
Le cuisinier assure la mise en place, participe et/ou assure la production et l’assemblage des plats.
Il dresse et distribue les préparations culinaires.
Il applique les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire et participe aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires/vivres :
Activités principales :
Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboîtage, épluchage, lavage, désinfection
Réaliser les recettes culinaires en fonction de la prévison des menus
Réaliser des opérations culinaires de manière autonome en centre de production alimentaire
Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan maîtrise sanitaire (PMS) et les règles HACCP
Participer à l'entretien des matériels de restauration collective
Effectuer les opérations de contrôle élémentaire lors des réceptions des marchandises
|
| Responsabilités |
| |
| Pré-requis nécessaires |
Contrôler le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution
des aliments et des matières premières
Connaître et porter les équipements de protection individuelle en fonction des opérations pour des
préparations
Activités annexes :
Participer aux travaux de plonge ou de laverie
Participer à la mise à jour de l'affichage
Participer aux inventaires des stocks et des matériels
Participer au service à la chaîne
Participer à l'élaboration des menus avec le chef de cuisine
Respecter l'offre de service
|
| Infos supplémentaires |
Pro??l recherché : jeune homme ou jeune
femme physiquement apte à exercer un
métier contraignant.
Volontaire, ponctuel et
passionné de cuisine.
Poste vacant à compter du 01.09.2023
|
| Cette annonce expire le Dimanche 31 décembre 2023 |
- Tu es intéressé par ce poste ?
Tu n'as pas créé ton CV sur le site de L'APPRENTI ?
- Fais le vite en cliquant ici
- .. et tu pourras ensuite postuler à cet emploi
|
|
|
