Offre de contrat N°36677
Entreprise / Organisme: GSBDD NLL
Intitulé du poste : Cuisinier (H/F)
Région où s'exerce l'activité : Occitanie - Nîmes Saint-césaire 
Pays : France
Type de contrat : Contrat d'Apprentissage
Niveau minimum du diplôme requis pour ce poste . A partir de :
Collège
Jusqu'au niveau (diplôme préparé pendant la formation) :
CAP
Présentation
Le groupement de soutien de la base de défense de Nîmes-Laudun-Larzac (GSBdD NLL) est un organisme du Service du Commissariat des Armées (SCA) dont la mission consiste à assurer le soutien commun et administratif des différents organismes du MINARM implantés sur la Base de Défense Nîmes-Laudun-Larzac. Le GSBdD dispose d’une portion centrale située à Garons, composée de 3 divisions et de 4 pôles du commissariat localisés à Garons, à Nîmes (camp des Garrigues, caserne de Chabrières, et quartier de St Césaire), à Laudun et à La Cavalerie. L'apprenti cuisinier est affecté à la succursale restauration-loisirs du site de St-Césaire en périphérie du centre-ville sur l'emprise du 4ème RMAT.
Description
Le cuisinier assure la mise en place, participe et/ou assure la production et l’assemblage des plats.

Il dresse et distribue les préparations culinaires.

Il applique les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire et participe aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires/vivres : Activités principales :
  • Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboîtage, épluchage, lavage, désinfection
  • Réaliser les recettes culinaires en fonction de la prévison des menus
  • Réaliser des opérations culinaires de manière autonome en centre de production alimentaire
  • Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan maîtrise sanitaire (PMS) et les règles HACCP
  • Participer à l'entretien des matériels de restauration collective
  • Effectuer les opérations de contrôle élémentaire lors des réceptions des marchandises
  • Responsabilités
    Néant
    Pré-requis nécessaires
  • Contrôler le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières premières
  • Connaître et porter les équipements de protection individuelle en fonction des opérations pour des préparations Activités annexes :
  • Participer aux travaux de plonge ou de laverie
  • Participer à la mise à jour de l'affichage
  • Participer aux inventaires des stocks et des matériels
  • Participer au service à la chaîne
  • Participer à l'élaboration des menus avec le chef de cuisine
  • Respecter l'offre de service
  • Infos supplémentaires
  • Pro??l recherché : jeune homme ou jeune femme physiquement apte à exercer un métier contraignant.

    Volontaire, ponctuel et passionné de cuisine.
  • Poste vacant à compter du 01.09.2023
  • Cette annonce expire le Dimanche 31 décembre 2023
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    ...
    Salaire d'un apprenti : indicateur 2024
    Moins de 18 ans 18 à 20 ans 21 ans à 26 ans
    1ère année 477 € (27% SMIC) 760 € (43% SMIC) 936 € (53% SMIC)
    2ème année 689 € (39% SMIC) 901 € (51% SMIC) 1 078 € (61% SMIC)
    3ème année 972 € (55% SMIC) 1 184 € (67% SMIC) 1 378 € (78% SMIC)
    Salaire d'un apprenti de 26 ans et + : 1 767 €

    Le CFA à voir

    CFA de la Pharmacie

    Paris(75)