| Niveau minimum du diplôme requis pour ce poste
. A partir de : |
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| Jusqu'au niveau (diplôme préparé pendant la formation) : |
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| Présentation |
Le conseil départemental recrute des apprentis (es) afin de travailler au sein des collèges publics du Département
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| Description |
Production culinaire, distribution et nettoyage
* réaliser les préparations préliminaires des denrées brutes et pré-élaborées
* réaliser des hors-d’œuvre froids ou chauds à base de pâte, des pâtisseries et des desserts
* réaliser des appareils, des fonds et des sauces de base
* réaliser des cuissons et des remises en température
* dresser et mettre en valeur les préparations culinaires et participer à la distribution
* entretien et nettoyage du matériel utilisé selon les différents protocoles
Approvisionnement et stockage
* prévoir les produits nécessaires aux réalisations conformément aux fiches techniques
* réceptionner, contrôler et stocker les denrées en respectant les normes HACCP
* rédiger un bon de commande
Organisation du poste de travail
* prendre connaissance de l'organisation des tâches à effectuer
* déterminer les besoins en matériel
* organiser et gérer son poste de travail
* s'adapter à toute situation imprévue
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| Responsabilités |
L'apprenti(e) sera tutoré par un agent expérimenté dans le domaine
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| Pré-requis nécessaires |
Avoir une réelle appétence pour le métier de cuisinier en restauration collective
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| Cette annonce expire le Mardi 4 septembre 2018 |
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